平岩さんの野菜セット

	日本の伝統野菜である金時にんじん。大変あまいのが特徴です。スーパーなどでよくみかけるにんじんは、実は西洋のにんじんなので、和食での相性は金時に んじんの方がいいと思います。もちろん、西洋料理で使ってみても面白いと思います。ぜひ自分なりのレシピを開発してみてください。
	パステル調の赤がかわいらしい大根です。皮全体は鮮やかでやさしい赤色ですが、中身は純白。果肉 が緻密で、しっかりした歯ごたえがあり、甘いです。生のままサラダで食べるのがお勧めです。中でも農家さんのお薦めは、皮をつけたまま、千切りにして水菜 とあえたサラダです。彩りが大変美しいサラダになります。ぜひいろいろと試してみてください。
	丸いですが、かぶではなく、これも大根です。やはり、生でのサラダがお勧めです。丸いので使い勝手がよく、いろいろな形にできると思います。ぜひ、自分なりのカットを楽しんでください。
	滋賀県の代表的な赤かぶの一つである万木カブです。おすすめはやはり漬物です。ぬか漬けもよいのですが、家庭では簡単に漬けられる甘酢漬けなどはいかが でしょうか？白い実がうっすらと赤く色づいて大変綺麗につかります。市販の漬物とは違う格別な味になると思います。また茎も立派なので、お味噌汁や細かく 刻んで炒め物などにして食べてみてください。
	関東圏の方は白ネギばかりで、青葱を料理につかうことは少ないかもしれませんね。しかし、ぬたやさっとゆでてサラダにするなど、青葱ならではの料理もあります。大変使い勝手がいい野菜なので、いろいろなものにチャレンジしてみてください。