農業の基本はまず土づくりから。生産者である横田さんは、化学肥料は一切使用せず、乳酸菌、酵母、光合成細菌といった良い働きをする微生物の働きを生かした完熟有機肥料を使用して、農作物を作っています。一般的にこれをEM農法（Effective Microorganism）といいます。また、農薬の使用回数を減らし、それも希釈して使うなどして安心・安全及び環境に配慮した農業に取り組んでいます。この取組により、横田さんが作るお米は、滋賀県の環境こだわり農産物に認証されています。
■近畿の米倉「近江」から、 ①農薬を極力つかわず、
②微生物の
働きを生かした
完熟有機肥料で
栽培し、
③田んぼあたりの植
付苗数を一般の半分程
度まで減らして
味・栄養を凝縮し、
④
配送直前に精米し
た、
⑤近
江米コ
シヒカリのご紹介です。
①②滋賀県の環境こだわり農産物認証。安心・安全・環境に配慮
農業の基本はまず土づくりから。生産者である横田さんは、化学肥料は一切使用せず、乳酸菌、酵母、光合成細菌といった良い働きをする微生物の働きを生かした完熟有機肥料を使用して、農作物を作っています。一般的にこれをEM農法（Effective Microorganism）といいます。また、農薬の使用回数を減らし、それも希釈して使うなどして安心・安全及び環境に配慮した農業に取り組んでいます。この取組により、横田さんが作るお米は、滋賀県の環境こだわり農産物に認証されています。
③抜群の「見た目」「香り」「味わい」
横田さんの田んぼでは、お米の一粒一粒に十分な美味しさや栄養がいきわたるように、一般的な田んぼに比べて、植えつける苗数を一般の半分程度に抑えています。お米もワインと同じように、一つ一つを丁寧に育ててあげることがおいしさにつながります。横田さんのお米は、まず炊きあがりの見た目が違います。色は見事な乳白色。お>米粒一粒一粒がピンと立っていて、湯気とともにお米のいい香りがしてきます。口に含むと、大変ふっくらしつつも、一粒一粒がよくほぐれ、とてもよい食べ心地で、噛めば噛むほどお米の甘さが広がります。コシヒカリの特徴である「見た目」「香り」「味わい」が十二分に発揮されているお米です。
④直前精米
精米したての風味は1-2か月程度といわれています。琵琶湖名産品振興会では、注文を受けてから、玄米を精米し、精米したての状態でお届けします。これにより、いつでも新鮮な状態のお米をお楽しみいただけます。
⑤近畿の米倉「近江」 里山の郷 高島
肥沃な平野と四方を囲む山々から発する清流の恩恵を受けた滋賀県は、近畿の米倉といわれ、「近江米」は昔から良質米として高い人気を得ています。横田さんは、琵琶湖の西側、「里山」高島でお米を育てています。湖西地方は、里地・里山の残る地域として、エコツーリズムの推進モデル地区に選ばれている大変自然豊かな場所であり、中でも今回のお米を作っている高島市は、イタリア賞など国際的に7つの賞をとったテレビ番組である『映像詩 里山 命めぐる水辺』の舞台となっている素晴らしい場所です。そのような里で、琵琶湖を臨む比良山系から流れる山水を使って育てたお米の味は、格別です。
・白米
10kg 7,980円（5kgの袋、2袋で配送いたします。）
5kg 4,200円
2kg 2,600円
・玄米
10kg 7,880円（5kgの袋、2袋で配送いたします。）
5kg 4,100円
2kg 2,500円
その他、定期配送コースについては、こちらをごらんくださいませ。
◆ 毎月配送１年コース
最大で一月分の割引が受けられるコース。毎月、一定量のお米を食べる方にお勧めのコース。
※北海道・沖縄のお客様については、以下に加え、7,200円の送料を頂きます。
・白米 10kg 87,780円 (ひと月分割引)
・白米 5kg 48,300円 (半月分割引)
・玄米 10kg 86,680円 (ひと月分割引)
・玄米 5kg 47,150円 (半月分割引)
◆ 毎月配送半年コース
※北海道・沖縄のお客様については、以下に加え、3,600円の送料を頂きます。
・白米 10kg 45,480円
・白米 5kg 24,360円
・玄米 10kg 44,980円
・玄米 5kg 23,780円
◆隔月配送1年コース
あまり家でご飯を食べない方に最適のコース。
※北海道・沖縄のお客様については、以下に加え、3,600円の送料を頂きます。
・白米 5kg 24,780円
・玄米 5kg 24,190円
・東京都在住 A.T.さん（30代・女性）
と～～～～～～～っても美味しかったですよ！ つやつやぷっくり。甘みが違いました！香りが素敵なカンジで、炊飯器を開けた瞬間、ふわ～っと甘い香りが漂って、”これは美味いに違いない”と言うカンジでしたよ。で、さらにびっくりしたのが、余った分を冷凍ご飯にしておいたのを、レンジでチンしたとき！炊き立てと同じような甘い香りがぷーんと漂い、ぷっくり感も元に戻って、本当に美味しかったです。余りにも美味しいので、今度ガスで炊くように土鍋でも買おうかと思っているところ。楽しみです。
・東京都在住 F.Hさん（60代・男性）
米粒が一つづつ、立っていた。おばあちゃんは「お米が生きている」といって喜んでた。甘みもあってすごく美味しい。また取り寄せたいと思っています。
・東京都在住 Y.Tさん（30代・女性）
炊きたての、見た目が全然違う！綺麗な乳白色で、お米ひと粒ひと粒がピンとたっていて、本当にきれいでした。味も甘みがあって大変おしく、口のなかでお米がほぐれる感じにも驚いた。久しぶりに「これだ」と思えるお米で、友人・親戚にお勧めしちゃいました。
・東京都在住 M.Aさん（30代・女性）
お米が届いた夜にお鍋で炊いていただきました。とても美味しかったです。次の日、4歳になる息子が米ビツをさして、「このご飯がいい」と指定してきました。よほど気に入ったようです。ありがとうございました。
・神奈川県在住 S.I.さん（50代・女性）
コシヒカリはお米の魅力を改めて感じさせられました。口ざわりの良い一粒一粒の大きさ。咀嚼を楽しめる適度なふっくら感、噛む程に増す甘みと香り、久しぶりでおかずのいらないご飯を食べました。
・東京都在住 A.Hさん(30代・男性)
朝はパン食をしてきたが、偶にはお米もいいかもしれない。そう思わせるくらい、うまかった。ありがとう。
・東京都在住 レストランオーナー S.Tさん(30代・男性)
噛めば噛むほどお米本来の味とはこういうものなのだろうな、という美味しさを実感することができた気がします。おかずもなしにそのまま一膳食べられました。美味しいお米は大切に守りたい文化ですよね。
・東京都在住 N.Oさん(20代・女性)
母に食べさせたら、昔の玄米の味との違いに驚いていた。とっても美味しいものですね。健康のためだけでなく、味を楽しむために、たまに玄米食を取り入れてみようかと思います。
■その他
琵琶湖産の小鮎や若鮎の佃煮との相性は抜群です。是非ご飯のお供に、こちらもお試しください。
■お問い合わせ先
琵琶湖名産品振興会
03-4590-6451（東京事務所）
info@biwako.com