琵琶湖名産品振興会の特徴

美しい里山を守り、里山からの贈りものを届けます

　　おいしいものを皆様におとどけしたい。私たちは、第一においしさを考えています。では、おいしいものとはどのようなものでしょうか。まず挙げられるのは、素晴らしい環境の中で、丁寧に作られたものではないでしょうか。私たちは、琵琶湖及びその周辺地域の里山とそこで暮らしてきた人々に惚れています。段々畑に囲まれた日本の農村の原風景、田んぼに生きる生き物たち、自然に対して、手入れをしながら共生する人々。そんな里山は、本当にきれいなところなのです。実際、琵琶湖の西側である湖西地方は、イタリア賞など国際的な7つの賞をとったテレビ番組である『映像詩　里山　命めぐる水辺』の舞台となっています。私たちはそんな場所で食材を作っている人に惚れ、その食材に惚れ、それを皆様にお届けしたいと思っているのです。

やっぱり美味しい。日本の伝統野菜を大切にします

　 また、京野菜に限らず、昔はたくさん作っていた野菜や果物のおいしさにも改めて気付かされます。例えばまくわうり。メロンが日本に紹介される前までは、よく売られていたすっきりした甘みが特徴の果物です。きゅうりは、今は皮の薄いものが多いですが、昔は皮が厚いきゅうりを作っていました。これも漬物にすると大変おいしいものです。野菜や果物には、種類によってうまい・まずいはありません。やはり育て方なのです。忘れ去られる前に、日本の伝統的な野菜や果物の味を皆様にぜひお届けしたいです。

琵琶湖周辺環境を守り、琵琶湖からの贈りものを届けます

　琵琶湖は、日本一大きい湖として有名ですが、世界的にみても実はとても貴重な湖です。琵琶湖は世界に２０程度しかないといわれる古代湖の一つであり、その中でも３番目に古いといわれているのです。結果として、琵琶湖に生息する動植物の生態系も実に様々であり、１０００種を超えるといわれています。この琵琶湖にあふれる食材を伝統的な方法で料理したものは、どれも名産と呼ぶのにふさわしいものです。代表的なものの一つは鮎の甘露煮。アユと言えば実は琵琶湖なのです。鮎に限らず、私たちは、そんな琵琶湖からの贈りものを皆様にお届けしたいと思っています。